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餐飲業(yè)一直是一個(gè)十分受創(chuàng)業(yè)者歡迎的行業(yè)，老話說：民以食為天，餐飲行業(yè)作為日不落的行業(yè)，因?yàn)殚T檻低、對(duì)從業(yè)人員要求較低，成為很多創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)首選，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也可不小，但只要看清趨勢(shì)，順勢(shì)而為，便可在餐飲行業(yè)中如魚得水。

2019年已進(jìn)入尾聲，2020年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何呢？今天就為大家?guī)砹恕吨袊?guó)餐飲報(bào)告2019》為大家解讀2019年餐飲行業(yè)情況，預(yù)測(cè)2020年市場(chǎng)前景。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》報(bào)告內(nèi)容顯示，過去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億！報(bào)告從行業(yè)、品類、品牌、外賣、消費(fèi)者、城市、趨勢(shì)多角度，全面立體具象化解構(gòu)餐飲行業(yè)，并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2020年全國(guó)餐飲收入將跨過5萬(wàn)億規(guī)模將接近6萬(wàn)億，同目前世界排第一位的美國(guó)餐飲市場(chǎng)并駕齊驅(qū)，成為世界第一餐飲大國(guó)。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量高速增長(zhǎng)，我們?nèi)绾螐闹蟹忠槐?？餐飲?chuàng)業(yè)又該側(cè)重哪一方面呢？

1. 品牌戰(zhàn)略很重要

2020年餐飲行業(yè)將突破 5 萬(wàn)億大關(guān)，傳統(tǒng)的小店靠著熟人關(guān)系，口口相傳的經(jīng)營(yíng)模式僅夠勉強(qiáng)維持生意，很多小型餐館可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因倒閉。而品牌化會(huì)順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需要變得更為流行，品牌餐飲因?yàn)橛匈Y本的助力、知名度、服務(wù)、成本等優(yōu)勢(shì)，會(huì)發(fā)展的更好。

2. 飲品行業(yè)已崛起

餐飲業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期里，是餐強(qiáng)飲弱，但隨著人民物資生活的提高，越來越多的特色飲品品牌發(fā)展起來，去年全國(guó)飲品店數(shù)量已達(dá)到44萬(wàn)家，這個(gè)數(shù)量甚至超越了火鍋店鋪數(shù)量。飲品的消費(fèi)場(chǎng)景也更加多樣，無(wú)論是購(gòu)物、餐飲、娛樂、辦公...都在售賣各種飲品。

3. 外賣平臺(tái)的興起

人們生活節(jié)奏越來越快，大部分人會(huì)選擇在外就餐或者外賣的方式解決吃飯問題，，O2O會(huì)更加流行于各個(gè)城市。數(shù)據(jù)顯示，近幾年外賣行業(yè)增長(zhǎng) 13.7 倍，市場(chǎng)規(guī)模突破了2000億元；外賣用戶超 3 億，將與淘寶用戶相當(dāng)。

4. 年輕群體成主力

80、90、00 后總?cè)丝谶_(dá)到 5.5 億，占全國(guó)總?cè)丝诘慕?40%，他們正在成為中國(guó)消費(fèi)的中堅(jiān)力量，也是餐飲消費(fèi)的主力軍。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，20-39歲的消費(fèi)者貢獻(xiàn)了 84.4% 的餐飲消費(fèi)，其中，90 后的餐飲消費(fèi)大幅超越 80 后。

未來餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)，加上新的消費(fèi)群體，以不同的價(jià)值觀、生活方式、不同的興趣愛好更加多元化的消費(fèi)傾向下，我國(guó)餐飲市場(chǎng)也勢(shì)必做出相應(yīng)的調(diào)整來迎接挑戰(zhàn)。